[Avakovich]

Как приготовить жареное мясо?
Вы не представляете (и я не представляю), сколько в мире рецептов приготовления мяса! Недавно у меня появилось кулинарное развлечение. Вспоминаете любое название местности, подставляете его во фразу «мясо по-»: мясо по-чешски, мясо по-бургундски, мясо по-польски – и ищете в Гугле рецепт. Очень велика вероятность того, что рецепт найдется. Можно совершить кругосветное путешествие, не выходя из кухни.

Между тем многие семьи довольствуются всю жизнь двумя-тремя рецептами мясных блюд. Скучно! А ведь некоторые оригинальные блюда готовить даже легче, чем обычные.
Хельга Тарасова
http://shkolazhizni....hive/0/n-46225/

[Arega]

если мясо жестковатое, я нередко мариную минеральной газированной водой.